Intolérance à l’histamine

L’histamine est un médiateur chimique très répandu et naturellement présent dans notre corps. Il est impliqué dans la physiopathologie de phénomènes inflammatoires et allergiques : piqûre, intolérances alimentaires, atopies, etc. Il permet également de secréter de l’acide gastrique qui aide à la digestion d’aliments ou facilite le fonctionnement des neurotransmetteurs, messagers pour le cerveau. Il est donc important de souligner que l’histamine n’est pas une substance nocive pour le corps : sans histamine, nous ne serions pas en mesure d’exercer des fonctions de base pour la survie.

Fausse allergie alimentaire

L’histamine peut devenir un problème lorsque nous l’accumulons en excès : on parle alors d’intolérance à l’histamine ou fausse allergie alimentaire. Cet excès se manifeste par différents symptômes : allergies, démangeaisons, rhinites, douleurs articulaires, migraine, insomnie, troubles gastro-intestinaux (ballonnements, météorisme, troubles du transit), anxiété, vertige ou étourdissements, etc.)

Associé à une consommation d’aliments riches en histamine le débordement survient et peut engendrer une crise. Certains aliments sont riches en histamine (poissons et sauces fermentés, fromages affinés, charcuteries, vins, certains fruits et légumes : cornichon, aubergines, tomates, avocats) tandis que d’autres favorisent la libération d’histamine (agrumes, chocolat, alcool).

La libération d’histamine peut aussi être influencée par le stress, par des trouble hormonaux ou une exposition au soleil. Aussi, l’augmentation de sa synthèse peut engendrer des effets pro-inflammatoires.

L’élimination de l’excès d’histamine

Le plus souvent une carence en DAO (Diamine Oxydase) est à l’origine d’une incapacité à éliminer l’excès d’histamine. Le DAO est une enzyme qui assure son élimination au niveau intestinal. Une ingestion d’histamine dépassant les capacités de détoxification peut être responsable de symptômes liés à une intoxication alimentaire à l’histamine. Cette sensibilité est très variable d’un sujet à un autre. Elle ne répond pas à un mécanisme immunologique, c’est pour cela que l’on nomme ces réactions de pseudo-allergiques (ou fausses allergies alimentaires).

Il est estimé que 15 % de la population souffrirait d’une déficience en DAO. Les femmes sont plus touchées. Parmi les origines de cette déficience notons la consommation excessive de boissons alcoolisée, de sauces (tomates, Nuoc Mam), les carences en vitamines (B6, B12), l’ingestion d’additifs alimentaires (nitrite de sodium, glutamate monosodique, sulfites) ou la présence de troubles gastro-intestinaux.

Les Symptômes

L’histamine est réputée pour induire une crise migraineuse particulière qui se caractérise principalement par une vasodilatation des vaisseaux. Elle peut être associée à d’autres manifestations telles que des vertiges, de la conjonctivite, une obstruction nasale, une rhinorrhée et une augmentation de la température cutanée.

Parmi les troubles digestifs il est recensé : sensation de gonflement intestinal (ventre distendu, œdème de la paroi intestinale), lenteur de digestion, douleurs et crampes abdominales, nausées ainsi que des épisodes diarrhéiques. Ces troubles peuvent être isolés ou constituer les manifestions du syndrome du côlon irritable. Les crise d’urticaire chronique, peuvent résulter d’une hyperperméabilité intestinale. D’autres symptômes tels qu’un flush facial dû à une vasodilatation (rougeur et chaleur) ou un prurit très inconfortable peuvent également apparaître.

Les conseils indiqués ci-dessus sont une liste non exhaustive des possibilités d’accompagnement. Ils ne remplacent aucunement un traitement médical ou un avis allopathique.